Microbiological safety of food in hospitals and other healthcare settings

Barbara M. Lund^*, Sarah J. O’Brien
^*Institute of Food Research, UK
Journal of Hospital Infection (2009) 73, 109-120
医療施設で発生した食物媒介感染の症例やアウトブレイクにより、重篤な疾患、高額な医療費の損失、他の患者や医療従事者への感染伝播、および医療サービスの機能低下がもたらされる可能性がある。医療施設での脆弱患者に対する高栄養価の食事の提供には微生物学的安全性への体系的な取り組みが必要であり、これは危害分析重要管理点（hazard analysis and critical control point；HACCP）の原則に基づいて行われる。医療施設で提供する食品の種類は、食物媒介感染リスクが最小化するように選択すべきである。
サマリー 原文（英語）はこちら
監訳者コメント：
医療施設における食物媒介感染に関する総説。様々な種類の感染症が紹介されており、詳細に読まずとも1度目を通しておいて損はない論文である。

Hospital-wide surveillance of catheter-related bloodstream infection: from the expected to the unexpected

Postprocedural discitis of the vertebral spine: challenges in diagnosis, treatment and prevention

Extended-spectrum β-lactamase-producing Enterobacter cloacae in mobile dialysis units in the medical and surgical departments of a university hospital: a case窶田ontrol study

Susceptibility of healthcare workers in Kenya to hepatitis B: new strategies for facilitating vaccination uptake

Evaluating the effectiveness of a vancomycin stewardship programme in a level IV neonatal intensive care unit

M. Tas*, E. Onal, A. Tapisiz, S. Bas, I.M. Hirfanoglu, H. Tezer, C. Turkyilmaz, E. Ergenekon, E. Koc
*Gazi University Medical Faculty, Turkey

Journal of Hospital Infection (2025) 158, 11-18