病院およびその他の医療環境における食品の微生物学的安全性★

2009.10.30

Microbiological safety of food in hospitals and other healthcare settings


Barbara M. Lund*, Sarah J. O’Brien
*Institute of Food Research, UK
Journal of Hospital Infection (2009) 73, 109-120
医療施設で発生した食物媒介感染の症例やアウトブレイクにより、重篤な疾患、高額な医療費の損失、他の患者や医療従事者への感染伝播、および医療サービスの機能低下がもたらされる可能性がある。医療施設での脆弱患者に対する高栄養価の食事の提供には微生物学的安全性への体系的な取り組みが必要であり、これは危害分析重要管理点(hazard analysis and critical control point;HACCP)の原則に基づいて行われる。医療施設で提供する食品の種類は、食物媒介感染リスクが最小化するように選択すべきである。
サマリー 原文(英語)はこちら
監訳者コメント:
医療施設における食物媒介感染に関する総説。様々な種類の感染症が紹介されており、詳細に読まずとも1度目を通しておいて損はない論文である。

同カテゴリの記事

2010.12.31

Evaluation of quality control procedures in an oesophageal cancer cohort study in Anyang, China

2021.06.30

Virucidal efficacy of different formulations for hand and surface disinfection targeting SARS CoV-2

 

K. Steinhauer*, T.L. Meister, D. Todt, A. Krawczyk, L. Paßvogel, B. Becker, D. Paulmann, B. Bischoff, M. Eggers, S. Pfaender, F.H.H. Brill, E. Steinmann

*Schülke & Mayr GmbH, Germany

 

Journal of Hospital Infection (2021) 112, 27-30

 

 

2022.02.28
Economic burden attributable to Clostridioides difficile infections in South Korea: a nationwide propensity score-matched study
 
K.J. Son*, Y.A. Kim, Y.S. Park
*Yonsei University Graduate School, Republic of Korea
 
Journal of Hospital Infection (2022) 120, 1-8

2012.04.29

A prospective study of nosocomial-infection-related mortality assessed through mortality reviews in 14 hospitals in Northern France

2008.12.30

How clean is clean? Proposed methods for hospital cleaning assessment