Microbiological safety of food in hospitals and other healthcare settings

Barbara M. Lund^*, Sarah J. O’Brien
^*Institute of Food Research, UK
Journal of Hospital Infection (2009) 73, 109-120
医療施設で発生した食物媒介感染の症例やアウトブレイクにより、重篤な疾患、高額な医療費の損失、他の患者や医療従事者への感染伝播、および医療サービスの機能低下がもたらされる可能性がある。医療施設での脆弱患者に対する高栄養価の食事の提供には微生物学的安全性への体系的な取り組みが必要であり、これは危害分析重要管理点（hazard analysis and critical control point；HACCP）の原則に基づいて行われる。医療施設で提供する食品の種類は、食物媒介感染リスクが最小化するように選択すべきである。
サマリー 原文（英語）はこちら
監訳者コメント：
医療施設における食物媒介感染に関する総説。様々な種類の感染症が紹介されており、詳細に読まずとも1度目を通しておいて損はない論文である。

Prevalence of anti-legionella antibodies among Italian hospital workers

Clonal spread of carbapenem-resistant Acinetobacter baumannii in a neonatal intensive care unit

Successful control of an outbreak of invasive aspergillosis in a regional haematology unit during hospital construction works

An increased incidence of Enterobacter cloacae in a cardiovascular ward

High intermittent colonization by diverse clones of β-lactam-resistant Gram-negative bacilli suggests an excessive antibiotic use and different sources of transmission in haemodialysis patients

1. Salazar-Ospina*, J.M. Vanegas, J.N. Jiménez

*Universidad de Antioquia, Colombia

Journal of Hospital Infection (2021) 107, 76-86